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[討論]虹吸式賽風壺煮咖啡時要不要攪拌![複製鏈接]

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發表於 2015-2-2 10:15 AM|只看該作者
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需要攪拌的 目的讓咖啡粉與水充份融合至於產生酸味可能跟咖啡的品種有關

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mark25858 該用戶已被刪除
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發表於 2015-2-2 10:58 AM|只看該作者
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過度攪拌會產生酸味 ,攪拌可以同一方向攪拌輕微的攪拌二~三次.

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發表於 2015-2-2 01:20 PM|只看該作者
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基本上只要挍一下就好了,,約3秒即可
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2015-2-2 10:07 PM|只看該作者
攪拌動作不要太大
盡可能的讓浸泡咖啡粉的熱水
能夠在自己的控制範圍內
否則過度攪拌
攪拌棒停了
水還在轉
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發表於 2015-2-23 04:47 PM|只看該作者
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水質 攪拌方式 次數 水溫 時間 都有關係

至於定時間煮出來的口味也不會相同

以香味來做判定比較客觀一點




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kunyaoshih 該用戶已被刪除
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發表於 2015-2-23 06:47 PM|只看該作者
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大家都攪拌幾分鐘了!!! 我時間都是抓30~45秒左右!
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sphinx98 該用戶已被刪除
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發表於 2015-2-23 07:56 PM|只看該作者
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我有攪拌 水上來後 倒粉後 攪拌約三圈 時間到後 再攪拌個三圈
其實看個人
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發表於 2015-2-23 11:08 PM|只看該作者
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宜攪拌,若在北半球那攪拌方向是順時針畫圈。
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發表於 2015-2-24 01:02 AM|只看該作者
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攪拌是必要的,是為了讓咖啡能完全接觸到水,
至於酸,這應該是跟咖啡豆比較有關連~~
跟攪拌沒有很大的關係
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發表於 2015-2-28 01:53 AM|只看該作者
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發表於 2015-2-28 06:51 PM|只看該作者
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攪拌的目的在於讓咖啡粉與水水接觸混合,所以減少攪拌時間的目的在於減少同一份粉中的粹取差異,用什麼樣的攪拌方式沒有一定的對錯,端看你想表現什麼樣的味道。至於攪拌與否,只要能讓咖啡粉與水混合,用搖的也ok~
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