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| 是需要攪拌的,攪拌是為了讓咖啡粉與水完全攪和在一起,
這樣方能完全的萃取出咖啡液,然而也有些人是不需要依靠木匙攪拌,
使用搖晃的方法,各方法萃取出的咖啡有優有劣,就看喜歡或需要哪一種了!
再言之攪拌過渡會使咖啡變酸,其實是會把咖啡的雜質苦澀味攪出來,並非酸味,
咖啡豆都擁有酸的存在(檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸、綠原酸...),主要是依咖啡豆本身作調整... ... |
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