味噌的神奇療癒力
味噌是一種傳統日本發酵食物，每種味噌的味道都會依原料和發酵時間的長短而有所不同，顏色越深，發酵的時間越長，味道也更為濃郁。廚師和愛好美食者稱許其濃郁的風味，甚至可以為任何料理增添「第五味」；但是你知道嗎？味噌還含有豐富的營養和抗病的特性。味噌之所以含有豐富的營養，部分是由於發酵的過程把大豆中難以消化的油脂、蛋白質和碳水化合物分解為人體好吸收的形式，未經消毒的成品還含有活的乳酸菌，也能夠提升身體提取食物中營養素的能力。
除了含有維生素 B2、E、K、鈣、鐵、鉀和卵磷脂等營養素之外，味噌也和其他的發酵食物一樣可以增加益菌在消化道的數量，不僅有益於消化道，也維持和強化了免疫系統；味噌同時還含有能夠驅逐危險自由基的抗氧化物，能夠抑制癌症細胞成長和擴散。
有這麼多好處，無怪乎越來越多人學習日本人 ─ 一天喝一碗味噌湯，除了減少罹患乳癌、大腸癌、肺癌和前列腺癌的風險之外，似乎也可以對輻射提供一些保護作用。在生活中添加一些味噌到飲食中並不難，煮味噌湯只需要 10 分鐘，或是你也可以將味噌加入你喜歡的料理當中 (最好是在烹煮以前，這樣才能保持益生菌的功效)。
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 最近試著將味噌加糖與薑泥抹在蒸好的魚上面，既能去腥又能增添風味。真是健康好用。 唯一我喜歡的是味增豆付湯!那一唯一我可以接受的湯頭! 其實考味噌松板豬肉也挺不錯的...
味噌這麼好，難怪日本人每天早上幾乎都會來上一碗… 味噌還有顏色之分，個人偏好赤味噌
抹在豬肉跟雞肉上都能增加料理風味<br><br><br><br><br><div></div> 想不到味噌的功效如此之大.
我也好喜歡味噌.不管煮湯、火鍋或者試吃拉麵.
總少不了味噌這一味. 味噌可以煮很多，肉 魚 湯 菜 都能用道的 但是味噌偏鹹有高血壓的最好少吃
知道吃味噌好處多多可以看些創意料理
吃的健康又美味............{:45:} 有這種健康又方便的調味料
比喝清湯好多啦~
也不用買一堆東西熬很久~ 味噌不錯，日本人愛吃的納豆也是健康食品，可惜台灣比較少看到<br><br><br><br><br><div></div> 根據日本研究，喝味噌湯的好處可分為三方面來看，首先是味噌本身的功效。基本上，味噌是大豆蒸煮後加入鹽巴和麴菌發酵產生的食物，其中成分相當複雜，包括能幫助提升記憶力和學習力的植物性蛋白質；可促進脂肪燃燒的維生素B群；能抑制細胞老化、預防心肌梗塞的維生素E；類似女性荷爾蒙的大豆異黃酮則能預防骨質疏鬆，大豆寡糖則可充當腸道內好菌的食物，幫助好菌繁殖。 ...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 有這些好處是很好.可是...速食味增湯都是粉...可以嗎... 本帖最後由 alison1986 於 2015-2-21 10:08 PM 編輯
豆類中的「植物性雌激素」被證實能抑制體內的雌激素接近、刺激細胞，進而防止生成惡性腫瘤，有助於減少乳癌、子宮內膜癌等風險。去年，日本國家癌症研究中心發表的研究指出，每天喝3碗以上味噌湯的女性，得乳癌的機率比每天只喝1碗的女性減少40％；而每天喝2碗的女性患癌機率也少了26％。雖然好處多多，但還是要因人而異，每個人的體質都不同，也不要喝過量，均衡的飲食對身體是最重要的
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 味噌的味道還不錯
有些人喜歡
有些人不喜歡
不過個人是很喜歡拉
加入海帶，嫩豆腐的味噌湯真的非常營養又好喝～{:3:}<br><br><br><br><br><div></div>