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標題:
對於普洱茶“生茶寒、熟茶熱”，到底怎麼喝才健康？
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作者:
thu1943
時間:
2018-6-22 12:43 PM
標題:
對於普洱茶“生茶寒、熟茶熱”，到底怎麼喝才健康？
對於普洱茶，有一種說法叫做“生茶寒，熟茶熱”。
根據自古以來的生活經驗，我們都知道，太涼和太熱的東西，喝了身體都會有一些不良反應。那麼就有人會問了，生茶寒，熟茶熱，那豈不是都不能喝了？
杯小茶一直相信，沒有不能喝的茶，只有不會喝的人！
為什麼茶葉也分寒熱？
茶綠而苦，本性寒。
但由於製作工藝的差別，茶的性質往往會發生改變。發酵、炒製、烘焙會降低茶的寒性，程度越重越接近溫熱。
一般來說，綠茶性質偏涼，而紅茶性溫，剛焙火完的岩茶性熱，如果直接飲用可能會上火，但經過靜置退火之後，性質就會平和很多。
普洱茶的寒和熱，主要也取決於其製作工藝。
為什麼說“生茶寒，熟茶熱”？
普洱生茶經過攤涼-炒製-揉捻-曬乾，後續再加上蒸壓、乾燥的工序。這個過程中，並沒有人為促使普洱茶發酵，而是壓成餅後，讓其在後續的存放中慢慢轉化。因此剛做出來的普洱茶，與綠茶性質類似，偏寒性。
生茶茶條褐綠，茶湯清澈黃綠，喝起來茶湯猛烈，苦澀明顯，回甘迅速，刺激性比較強。從茶色中的綠、茶味中的苦，也能明顯感覺到普洱生茶的寒性。
△ 普洱生茶餅
普洱熟茶是在生茶的基礎上，未經壓制之前，增加了一個“渥堆發酵”的工序，即把茶葉灑上水，堆放成一定的高度，利用微生物的濕熱作用，加速茶葉熟化。在這樣高溫高濕的情況下，產生的茶必然是燥熱的。
熟茶呈棕褐色，茶湯紅褐濃稠，滋味上醇甜順滑。一般認為熟茶比較溫和無刺激，實際上，新製成的熟茶是偏熱性的，飲後可能會有燥喉、上火之感。
△ 普洱熟茶餅
你適合喝生茶還是熟茶？
茶本身是好的，只有適不適合之說，適合的才是好茶。既然擔心茶性對身體的影響，那就選擇符合自己體質的茶。
普洱生茶性寒涼，那麼體寒、虛弱的人、有腸胃病的人就要少喝。如果一次性飲用太多普洱生茶，或是在寒冷的冬天飲用，甚至空腹飲用，都可能會出現一些腸胃不適的症狀，因此飲用的方法也很重要。如果實在喜歡，遵循“少飲、淡飲、溫飲”的原則是不會錯的。
△普洱生茶茶湯
普洱熟茶性溫熱，適合虛寒、年紀較大的人飲用，尤其是秋冬季節飲用，喝上一杯溫暖全身，滋潤腸胃的熟茶，是再愜意不過了。亦可加入陳皮、紅棗等一同煮飲，不僅風味獨特，效果還加倍。
多喝老茶，少喝新茶。
如果說還有一種喝普洱茶的方法，那就是在經濟條件允許的情況下，選擇老茶。
在時間的洗禮下，不管是寒性的生茶，還是熱性的熟茶，都會慢慢向溫和轉變。就像血氣方剛的年輕人，被時間磨平了銳利的棱角，變得越來越成熟謙和、平易近人。
△普洱熟茶茶湯
熟茶的熱性退得會快一些，新製成的熟茶，只要稍加存放、合理醒茶便可飲用了。想要加快其“散熱”的速度，有一年以上倉儲時長的茶，把將要喝的茶撬散，放在通風處放置幾天后轉入陶罐存放幾個月即可。
生茶的轉化則要好幾年的時間才能變得溫和不刺激。建議直接購買老茶或自己慢慢儲存。
其實，喝茶也無需有過多的壓力，適不適合，身體會告訴你答案。
作者:
vinnico7015
時間:
2018-8-24 10:33 AM
謝謝分享詳細資訊，輕鬆自在喝茶比較重要。
作者:
weijiun
時間:
2018-9-28 11:05 AM
謝謝分享普洱生茶與熟茶的區別
作者:
yccsmart
時間:
2019-8-23 02:39 PM
我看我還是比較適合喝熟茶，生茶還是淺嚐就好，要不然身體可是會吃不消。(以上是個人體質的問題)
作者:
wcjdavid
時間:
2019-9-8 04:27 PM
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作者:
wcjdavid
時間:
2019-9-9 11:17 PM
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作者:
wcjdavid
時間:
2019-11-3 05:44 PM
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作者:
水一方
時間:
2019-11-7 11:13 PM
茶有溫寒,不在發酵程度,在於茶葉本生生長環境的氣溫,概論:春茶清涼,冬茶溫熱!經驗上,茶的溫寒可以調整,在常溫下,洗完茶讓茶葉吹一下電風扇,等同告知茶葉甚麼氣候,讓茶葉自動調整溫寒,符合季節,茶葉天性就是會隨氣候,以自身的寒抗暑,以溫熱抗寒!在能將茶葉泡活,提練茶氣,控制溫寒屬性是必修,也不困難,就利用電風扇在茶葉洗完茶之後,吹吹自然風,很簡單!茶葉在置入茶壺的時候是休眠狀態(還活著),後續就看個人!
作者:
kuantiki888
時間:
2019-11-18 02:43 PM
現在剛入門喝普洱茶.喝茶真的學問很多
多看些資訊.然後在體驗看看
感謝版主此篇文章.受教了!
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