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KungJian 發表於 2016-5-16 02:57 PM

穀物之王台灣紅藜　膳食纖維是地瓜7倍

本帖最後由 咪衣 於 2016-5-28 07:09 PM 編輯


近年掀起一股粉紅食物風潮，有「穀類紅寶石」美名的台灣紅藜，市場價1公克更飆破2元。專家表示，台灣紅藜的營養價值非常全面，鈣、鎂、鉀含量豐富，蛋白質高於牛肉，膳食纖維更是地瓜7倍。

高營養超級食物
台灣紅藜是原住民的百年主食，主要產地在台東、屏東。台灣紅藜專家鄭世政指出，聯合國認定南美洲藜麥是高營養超級食物，根據屏科大研究發現，台灣紅藜不僅是藜麥的近親，營養價值甚至比藜麥更高。

膳食纖維是地瓜7倍　富含抗氧化多酚
鄭世政表示，台灣紅藜每100克有17.3％的優質蛋白質，比牛肉還高，而鈣質是牛奶的7倍、稻米的50倍，鎂含量是燕麥的2.3倍，鉀含量為燕麥的12倍，鐵質是菠菜的3倍，膳食纖維則高達地瓜7倍、燕麥的3.4倍，還含有9種必需胺基酸，是素食者補充蛋白質的最佳選擇。此外，台灣紅藜的粉紅顏色來自甜菜色素，為抗氧化物多酚類，健康功效卓著。

不要生食　以免腹瀉
一般人認為帶殼台灣紅藜有毒，鄭世政解釋，帶殼紅藜含有皂素，確實有微毒性，不過黃豆、絲瓜、人參的皂素含量更高，提醒民眾絕對不要生吃，以免拉肚子，另外，1歲以下嬰兒及腎臟病患者，則不適合吃太多，容易增加身體負擔。


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ahli88 發表於 2016-5-21 08:49 AM

紅藜沒聽過這種物品，真的有那麼好的成分嗎？應該要大量推廣啊，怎麼沒有人在賣，是不是口感不佳。

pceastwest 發表於 2016-5-21 09:04 AM

飲食資訊有益健康
報導紅藜營養高
但是較少看到

bohao9 發表於 2016-5-22 11:08 AM

好東西卻買不到？ 政府實在失敗！沒有照顧到農民與一般人民！

dayanwa 發表於 2016-5-23 08:26 PM

沒聽過這個
倒是有聽過番石榴<br><br><br><br><br><div></div>

yuhuisu 發表於 2016-5-24 12:21 PM

請問這個是什麼?算是米的一種嗎?不知道吃起來的感覺,有人有吃過嗎?
看起來是好食物,不知道那裡可以買到?

nc99 發表於 2016-5-27 08:40 AM

來到這裡  真的是長知識
那麼高的營養  這對素食者來說是一大福音
只是不知道要如何烹調

andy801105 發表於 2016-6-30 10:53 AM

ding5337 發表於 2016-6-30 11:49 PM

真的假的,營養成分這麼高!每次去山地部落常會看到,總覺得沒什麼營養,沒想到真的孤陋寡聞,有機會要多吃些

affinity 發表於 2016-7-1 08:17 PM

nc99 發表於 2016-5-27 08:40 AM static/image/common/back.gif
來到這裡  真的是長知識
那麼高的營養  這對素食者來說是一大福音
只是不知道要如何烹調 ...

紅藜麥與白米一起煮
很妙的是加熱煮熟後有發芽現象
雜糧店就買得到...<br><br><br><br><br><div></div>

cook7414 發表於 2016-7-10 01:04 PM

這麼好的東西 市面上竟然幾乎沒機會看到
太可惜了 應該多多推廣才對

waybluesea 發表於 2016-7-10 07:40 PM

紅蔾真的很棒＾＾
之前原住民請吃過
夾在飯裡煮～～

dino236 發表於 2017-2-21 11:35 PM

紅藜在19世紀初的台灣面臨嚴重旱災欠收時,就已經成為重要的救命糧食,現代經學者研究發現紅藜富含極佳且全面的營養價值,可代替稻米、麵粉、豆類,而紅藜有穀類的紅寶石的美名.

aa4090409 發表於 2017-2-22 11:03 PM

好特別少見的蔬食  不知道吃起來怎麼樣
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